Аэрогриль

Аэрогриль

Аэрогриль


      Аэрогриль – относительно новый товар на российском рынке и многим не знаком, поэтому поясним, что это такое. Аэрогриль экономит до 80% электроэнергии по сравнению с обычным электрическим духовым шкафом и до 20% электроэнергии и времени по сравнению с использованием духового шкафа с конвекцией.

      Пища, приготовленная в нём, получается с низким содержанием жира и холестерина. Жарить в аэрогриле можно без масла и жира, не заботясь о дорогой посуде с антипригарным покрытием, не образуются вредные канцерогены. В отличие от традиционных способов приготовления, пища приготовленная в аэрогриле сохраняет витамины и полезные элементы, что служит нашему здоровью.

      Аэрогриль представляет собой стеклянную кастрюлю, из специального закаленного, жаростойкого стекла. В крышке этой кастрюли расположен тэн с вентилятором и двумя ручками управления: реле времени и терморегулятора, поддерживающего выбранную температуру – это аэрогриль с механическим управлением.

      Бывают аэрогрили с электронным управлением, по конструкции одинаковые, но за счет более многофункционального управления, имеют большие возможности в приготовлении пищи. В аэрогрилях используется принцип конвекции, принудительной циркуляции горячего воздуха. Этот принцип уже знаком многим по СВЧ печам и духовым шкафам.

      Аэрогрили отличаются объемом кастрюли: чем больше кастрюля, тем больше потребляемая мощность, но и на большее количество человек можно приготовить обед, за один раз. Поэтому объем выбирают от количества человек в семье.

      Крышки бываю съемными или поворотными. Поворотные считаются более удобными, но они сложней и чаще ломаются. Съемные крышки имеют ручку, за которую её очень удобно подвешивать на кронштейн, закрепленный на стене рядом с аэрогрилем. Он не входит в комплект, но его не трудно сделать самостоятельно. В этом случае пользоваться аэрогрилем будет более удобно, чем с откидной крышкой.

      Нагревательным элементом в аэрогриле служит обычный металлический тэн или галогеновый нагревательный элемент. Металлический тэн считается более долговечным и надежным, а галогеновый быстрей набирает температуру и, следовательно, экономит время и электроэнергию. В аэрогрилях с металлическими тэнами есть режим разогрев. Перед готовкой, рекомендуется разогреть аэрогриль в этом режиме и только потом закладывать блюдо. Галогеновый нагревательный элемент разогревается практически мгновенно и ему режим разогрева в большинстве случаев не требуется.

      Сравним, что может мультиварка:

1)       Варит каши (молочные, плов, рис для суши). 2) Выпечка: кексы, шарлотки (только). 3) Варка на пару. 4) Тушит.

      Что может аэрогриль:

      Готовит гриль. 2) Жарит без масла — мясо, рыбу, котлеты. 3) Готовит барбекю, шашлык. 4) Коптит горячим способом (мясо, рыба). 5) Коптит холодным способом (мясо, рыба). 6) Вялит рыбу. 7) Готовит тосты. 8) Готовит горячие бутерброды. 9) Выпекает сдобу, пирожки, пироги, бисквит. 10) Поднимает тесто, опару. 11) Стерилизует домашние заготовки. 12) Варит варенье. 13) Запекает (картофель, каштаны и т.д.). 14) Жарит картофель, овощи. 15) Тушит овощи. 16) Жарит овощи. 17) Варит овощи. 18) Варит пельмени. 19) Жарит пельмени. 20) Готовит домашнюю ветчину. 21) Сушит зелень, грибы, фрукты. 22) Сушит сухарики. 23) Жарит кофе, орехи, семечки. 24) Готовит жаркое, запеканки, каши, супы, омлеты. 25) Делает топленое молоко, варенец, домашний йогурт. 26) Готовит на пару. 27) Готовит диетическую пищу. 28) Томит как Русская печь. 29) Разогревает готовые блюда. 30) Размораживает продукты. 31) Режим самоочистки.

      Аэрогриль заменяет 13 приборов:

      Плиту. 2) Духовку. 3) СВЧ. 4) Пароварку. 5) Тостер. 6) Гриль. 7) Шашлычницу. 8) Сушильный шкаф. 9) Йогуртницу. 10) Коптильню. 11) Мультиварку. 12) Яйцеварку. 13) Русскую печь.

      Есть много рецептов приготовления блюд в аэрогриле в горшочках. Посмотрел сколько стоят горшочки, и почему-то не захотелось их покупать. На одном из форумов одна посетительница поделилась опытом, как приготовить много блюд за один раз. В аэрогриль помещаются 12 обычных стеклянных банок, по 0,5 литра. В некоторых из них, она готовит первые блюда, в некоторых вторые, в оставшихся третьи. Остывшие готовые блюда она помещает в холодильник. Все что остается – это в обед или ужин вынуть из холодильника то, что захотят кушать члены семьи и разогреть в аэрогриле. Время экономится колоссально!

      Аэрогрилей предлагается много, что выбрать? Самые раскрученные рекламой марки аэрогрилей – это Hotter и VES, первый производится в Англии, второй в Испании. Самая дешевая модель Hotter, с электронным управлением стоит 7500 руб. Наверное, половину из этих денег вы платите за рекламу.

      Другие источники утверждают, что все аэрогрили производят в Китае, под маркой разных стран заказчиков. Рейтинг брендов аэрогрилей:

      * Ves Electric (Испания/Китай)

      * Vimar (Великобритания/Китай)

      * Viconte (Франция/Китай)

      * Vinis (Испания/Китай)

      * Bomann (Германия)

      * Flavorwave (Чехия/Китай)

      * Liberton (Германия/Китай)

      * Clatronic (Германия/Китай)

      * Aurora (Украина/Китай)

      * Hilton (Италия/Гонконг)

      * Elenberg (Россия/Китай)

      Бренд Hotter (Россия/Китай) не включен в рейтинг аэрогрилей, так как имеет свою стратегию продвижения и сам отвечает за низкое качество своей продукции (по последним данным, аэрогрили, представленные в феврале 2010 г. генеральным представительством фирмы ХОТТЕР в Одессе и выставленные в фирменном магазине, вызывают большие нарекания из-за кривизны колбы и большого количества воздушных пузырей в колбе. Нарекания вызывает также и качество пластмассы — запах и обработка деталей.

      Источник: http://forum.industar.com.ua/showthread.php?t=450

       Если вам не нужны изыски, вы собираетесь разогревать и приготавливать простые, самые распространенные блюда вы смело можете купить аэрогриль с механическим управлением за 1700-1900 руб. Если вы разбираетесь в технике, наверняка вы сможете подключить вентилятор через симисторный регулятор напряжения или через конденсаторы, и добиться любых оборотов двигателя. В этом случае вы сможете готовить всё что угодно, на самой недорогой модели.

      Реклама утверждает, что Hotter самый лучший, что за десятилетия в нём воплотилось самое лучшее, что было изобретено в этом направлении. Сплошная ложь! Все аэрогрили Hotter выпускаются с металлическими тэнами – галогеновые лучше!

      Принцип работы всех аэрогрилей заключается в том, что по достижению заданной температуры тэн отключается полностью, а после снижения температуры включается вновь. Особенно это заметно на галогеновом тэне, ведь он ярко светит. Всё это приводит к сокращению срока службы тэнов, к неравномерному разогреву пищи.

      Гораздо лучше было бы сделать первое включение тэна, секунды на 1-2, на неполную мощность, а выключение тэна после набора температуры сделать не полным а оставить процентов 20-30. В этом случае работа аэрогриля была бы более оптимальной, без больших бросков тока, с более равномерной температурой нагрева, галогеновый нагреватель служил бы практически вечно.

      Ещё одна фишка рекламщиков состоит в том, что они утверждают, что Hotter – это единственная модель у которой существует трехскоростной вентилятор, а это несомненный плюс. На самом деле у всех других производителей аэрогрилей с электронным управлением, существуют программы приготовления блюд, включающиеся одной кнопкой, в которых скорость вентилятора регулируется автоматически и вам не надо её устанавливать.

      Недавно купил себе аэрогриль фирмы Mystery, модель МСО-1506, с электронным управлением. У этой модели скорость вентилятора устанавливается вручную, так же как и Hotter, но стоит 2960 руб. Работает прекрасно, но без косяков конечно не обошлось. Руководство по эксплуатации написано для аэрогриля другой марки, пришлось кое о чем догадываться. При нажатии кнопки стоп, для того чтобы проверить готовность пищи, настройки полностью сбрасываются, приходится набирать их снова, но мне этого пока не требовалось.

      Понятно, что в Китае изготавливают по качеству разный товар, но если разбираешься в данной категории товара, можно взять вещь не хуже европейской, и гораздо дешевле. Аэрогрили Hotter, утверждают рекламщики, рассчитан на десять лет работы, но гарантию на него дают один год. Аэрогрили некоторых других фирм можно взять с двухлетней гарантией – думайте сами.

      Когда я подбирал аэрогриль для себя, объездил все крупнейшие Ростовские гипермаркеты. Обычно в них стояло по две-три модели, с электронным управлением могли отсутствовать совсем, причем цены зашибись! Выбора не было. В Интернете нашел местные интернет магазины, цены там гораздо дешевле, выбор большой, десятки моделей. Главное товар из них можно забрать самовывозом: дешево и без проблем.

      Но и эти магазины бывают разные. Не советую связываться с «Магазин61», расположенным недалеко от Комсомольской площади. По телефону к ним не дозвонишься, на письма не отвечают. При регистрации, что-то глючит, пройти её так и не удалось. А потом ещё выяснилось, что к ним нужно сначала приехать, оплатить товар, а потом дней через 5-10 его можно будет забрать – вот такие порядки на этой грядке.

      В других интернет магазинах товар оформляется в течении дня, двух, приехать к ним требуется всего один раз, чтобы забрать товар. К тому же у них существует доставка – 300 руб. по городу, а так как цены там заметно ниже, доставка фактически обходится бесплатно.

      Какую посуду использовать для аэрогриля? Лучше всего использовать металлическую посуду, которая обладает высокой теплопроводностью: очень хорошо проводит тепло антипригарная посуда («Tefal», «Калитва» и пр.), алюминиевая посуда, посуда из пищевого силикона («Хорс», «Milleforme», «Proflex»), тонкостенная керамическая посуда и тонкостенная посуда из термостойкого стекла, посуда из стеклокерамики («Vitroflam», Франция).

      Если Вы хотите ускорить процесс приготовления, лучше использовать тонкостенную посуду (например, термостойкое стекло завода «Победа» (Татарстан) или керамическую посуду отечественного производства).

      У многих не получаются некоторые блюда в аэрогриле, чаще всего это происходит из-за того, что забывают одно важное правило: форма для выпечки или другая посуда должна быть меньше диаметра чаши аэрогриля – 1,5 см свободного пространства должно оставаться по краям посуды.

      Всех кто приобрел аэрогриль, в первую очередь интересуют рецепты приготовления блюд. В книжных магазинах есть шикарные книжки на эту тему, но стоят они 500-700 руб. К недостаткам этих книг относятся не только цена, но и множество неточностей в описаниях рецептов. Порывшись в Интернете мне удалось найти рецептов более сотни, при том все они проверенные. И не нужно платить почти половину стоимости дешевого аэрогриля за книгу.

      На форумах изредка встречаются люди, которые разочаровались в аэрогрилях, пишут, что купили, попробовали и поставили их на дальнюю полку. Причина может быть следующая. Даже аэрогрили одной марки могут иметь отличия, к тому же в России может быть очень разное напряжение в сетях.

      Поэтому в рецептах приготовления пищи, режимы времени, температуры могут различаться. Например, когда я впервые попробовал в аэрогриле пожарить семечки, по приведенному рецепту, они у меня просто сгорели. Может быть от того, что в сети у нас 250 вольт. Пришлось подобрать режим опытным путем.

      Приготовление «на пару», даже если я наливал воды на дно кастрюли, не получалось. Пока не догадался разместить пищу, на фольге, на нижней решетке, а верхнюю решетку закрыл фольгой – вкус изумительный, воду в этом случае можно совсем не наливать.

      Вывод простой: если к делу подходить творчески – всё получится! Те, кто далек от творчества, да еще руки не из того места растут, могут довольствоваться газовой плитой.






Добавить комментарий